子供の頃に母親が作ってくれたカニのみそ汁。
これが私が今まで食べたカニ料理の中で１番美味しい、カニ料理です。
家族でカニを食べた翌日。
我が家では決まってカニのみそ汁を作っていました。
身をうまく食べきれなかったカニを火にかけて、
味噌を入れれば出来上がり。
魚や昆布からも出るダシも美味しいですが、
カニから出るダシは甘みがあって何とも言えず美味しいんです。
カニ味噌のおかげでしょうか。
そこにあおさが加わると、
ほんのり塩気が増し、海のかおりも楽しめます。
今は自分でもカニを食べた翌日には、
カニのみそ汁を作ります。
幼い頃から今もなお、カニのみそ汁が一番好きなカニ料理です。