カニをたらふく食べたのが、２０年くらい前の正月の時に、
親族全員でカニ鍋をしたことですね。
カニの中でも一番美味しいのは、足の太い部分だと思います。
身のしまった部分が、ダシをしっかり含んで、それを一気に食べ干します。
プリップリの身を、いったいどれくらい食べたか思い出せません。
カニの量は、いったいどれだけ用意していたのでしょうか。
カニ鍋に使われるカニエキスは、鍋の風味を一段と良くします。
最期に食べるのは、もちろんカニ雑炊です。
そこに用意していた、カニ身のほぐしをかけて頂きます。
ネギとノリをふりかけていただきました。
あれは最高のカニ料理でしたね。