旨味たっぷりカニのみそ汁!

子供の頃に母親が作ってくれたカニのみそ汁

 

これが私が今まで食べたカニ料理の中で1番美味しい、カニ料理です。

 

家族でカニを食べた翌日。

我が家では決まってカニのみそ汁を作っていました。

身をうまく食べきれなかったカニを火にかけて、

味噌を入れれば出来上がり。

 

魚や昆布からも出るダシも美味しいですが、

カニから出るダシは甘みがあって何とも言えず美味しいんです。

カニ味噌のおかげでしょうか。

 

そこにあおさが加わると、

ほんのり塩気が増し、海のかおりも楽しめます。

 

今は自分でもカニを食べた翌日には、

カニのみそ汁を作ります。

 

幼い頃から今もなお、カニのみそ汁が一番好きなカニ料理です。

 

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