ズワイガニを使ったカニ料理

ズワイカニの本場石川県出身の私が美味しいカニ料理をご紹介します。

 

・カニの刺身

カニは茹でたり火を通す料理が多いですが、新鮮なカニであれば刺身で食べることができます。

火を通さないカニ本来の旨味が口一杯に広がります。

 

・カニしゃぶ

さっとお湯にくぐらせることにより、生臭さがとれポン酢につけていただくことであっさりと食べることができます。

 

・焼きガニonカニ味噌

焼くことにより香ばしさがプラスされます。

カニ味噌を乗せていくことで味に深みが生まれ日本酒に凄く合います。

 

・カニの炊き込みご飯

炊き込みご飯は数多くあれどゴージャスさ、旨味でいえばカニがキングオブ炊き込みご飯でしょう。

 

・カニ雑炊

カニの旨味がタップリしみこんだ鍋のスープにご飯、玉子を入れ、ネギを刻めばそれだけで極上の一品の出来上がりです。

 

・茹でカニ

色々挙げてきましたが、シンプルな塩茹でが一番旨いです。

たっぷりのお湯に生きたままのカニを投入し、甲羅が綺麗に赤くなったら出来上がり。

 

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